A nápolyi pizza az eredeti olasz pizza, amely Nápolyból származik.
Az UNESCO a nápolyi pizzakészítők művészetét (L’arte del pizzaiuolo napoletano) ismeri el szellemi kulturális örökségként, amely a pizza hagyományos elkészítési módját képviseli.

Egyszerű, mégis kiváló minőségű alapanyagokból készül – lisztből, vízből, sóból, élesztőből és időből.
A tészta legalább 24–48 órán át érlelődik, ennek köszönhetően a pizza könnyebben emészthető és ízében kiegyensúlyozottabb.

Nagyon rövid ideig, rendkívül magas hőmérsékleten sül, így puha, levegős peremet és finom, szaftos közepet kap.
A lágy közép az igazi nápolyi pizza ismertetőjele, nem hiba.

Minden pizzát kézzel formázunk, sodrófa használata nélkül.
A pizzát nem szeleteljük fel előre, hogy megőrizze formáját, szerkezetét és szép megjelenését.

A peremre nem teszünk fokhagymát, hogy a tészta természetes íze és hosszú érlelésének karaktere érvényesülhessen.
Kevesebb alapanyag több egyensúlyt és több ízt jelent.

A nápolyi pizzát hagyományosan frissen, forrón, kézzel fogyasztják.
Ez nem fast food, hanem autentikus olasz élmény.